Cuando Viktoriia Jouja huyó de la guerra en Ucrania con su marido y sus tres hijos, también abandonó su carrera como veterinaria.
Con 17 años de experiencia en el sector, dirigía su propia clínica veterinaria privada en la ciudad de Jersón cuando Rusia invadió el país en 2022.
La familia huyó a Escocia y se estableció en Dumfries y Galloway, donde Viktoriia, conocida como Vika, compartió un pedacito de su tierra natal con la repostería tradicional ucraniana.
Tras cosechar éxito vendiendo panes, pasteles y bollería en puestos de mercado, ahora ha abierto una panadería en Dumfries.
Vika, su marido y sus tres hijos, Sasha, de 16 años, Bogdana, de 15, y Amir, de 11, se mudaron a Escocia a través del programa «Hogares para Ucrania».
Estaban renovando una casa en Jersón y haciendo planes para el futuro cuando la guerra lo cambió todo.
«Durante 17 años trabajé como veterinaria en Ucrania y tuve mi propia clínica privada», declaró a BBC Scotland News.
«Cuando llegamos a Escocia, habría necesitado más exámenes y cualificaciones para poder continuar, así que la repostería se convirtió en una mejor opción para mí.»
Lo que comenzó como la venta de productos en mercados de agricultores de Dumfries y Galloway se convirtió gradualmente en un negocio a tiempo completo.
Y para Vika, todo tiene sus raíces en las tradiciones familiares.
Fue criada por su abuela, quien le enseñó muchas de las técnicas de repostería que todavía utiliza hoy en día.
«Todo lo que ven aquí me lo enseñó mi abuela», dijo.
«No fue fácil porque el pan y los pasteles al estilo ucraniano eran desconocidos para muchos lugareños. Pero cuando les explicas la historia que hay detrás, la gente se interesa.»
«Quiero dar a la gente de la zona la oportunidad de probar comida casera de verdad.»
Abrir una tienda permanente era una ambición que tenía desde hacía mucho tiempo.
«Estaba dando un paseo con los niños cuando vi un cartel que anunciaba un local comercial disponible para alquilar», dijo.
«Llamé para charlar un rato y, al cabo de una semana, ya tenía un contrato.»
A pesar del éxito de la panadería, ella afirma que su mayor prioridad sigue siendo el futuro de su familia.
«Mi sueño en este momento es mantener a salvo a mi familia y tener la oportunidad de quedarme en el Reino Unido durante un tiempo.»
«La gente de Dumfries es muy amable y muy abierta.»
«Estamos contentos con eso y tenemos la suerte de haber venido a Escocia.»